首先，我们需要了解POS机的工作原理。POS机是一种具有电子数据传输功能的终端设备，它可以通过银行网络将刷卡人的银行卡信息传输到银行，然后银行将支付信息传输到商户账户，在此过程中，商户需要提供真实的商户信息，银行才会将支付信息转入商户账户。

其次，我们要了解POS机使用方法。POS机是经银行授权的商户使用的，商户需要向银行申请POS机，并提供真实的商户信息。如果商户提供的信息不真实，银行将不会授权商户使用POS机。因此，我们可以相信，商户使用POS机刷卡时，其商户信息是真实可信的。

不过，虽然商户信息真实可信，但使用POS机刷卡时，仍然存在一些安全问题需要注意。首先，刷卡者需要确认商户的身份信息，确保该商户是正规商户。其次，刷卡者刷卡时需要仔细核对支付金额，确保支付金额与产品价格一致。 最后，刷卡者需要保护自己的银行卡信息，避免个人信息泄露。

综上所述，在POS机上刷卡的商户都是真实可信的。商户在使用POS机时需要提供真实的商户信息，银行也会对商户信息进行审核，确保商户信息的真实可信。不过，在使用POS机时，仍然需要注意一些安全问题，以保证支付的安全性和准确性。