拉卡拉POS机规定一个人只能开通两个商户的原因，主要是出于风险管理和合规性的考虑。

首先，从风险管理的角度来看，限制一个人开通的商户数量有助于降低潜在的风险。如果一个人能够无限制地开通多个商户，那么一旦出现欺诈、洗钱或其他非法活动，将很难进行追踪和管理。通过限制商户数量，拉卡拉可以更好地监控交易行为，及时发现并应对潜在的风险。

其次，合规性也是拉卡拉考虑的重要因素之一。在支付行业中，监管机构对于商户的开通和管理有一系列的规定和要求。这些规定旨在保护消费者的权益，防止不法分子利用支付系统进行违法活动。为了符合这些监管要求，拉卡拉需要限制一个人开通的商户数量，确保每个商户都是真实、合法的，并且符合相关法规的规定。

此外，限制商户数量还可以提高拉卡拉的服务质量。如果一个人开通了大量的商户，但无法对每个商户进行有效的管理和服务，那么可能会导致交易纠纷、客户投诉等问题增加。通过限制商户数量，拉卡拉POS机可以确保为每个商户提供更专业、更高效的服务，提升用户体验和满意度。

综上所述，拉卡拉POS机规定一个人只能开通两个商户的原因主要是为了降低风险、确保合规性以及提高服务质量。这一规定有助于保护消费者的权益，维护支付行业的健康发展。因此，用户在使用拉卡拉POS机时，应遵守相关规定，确保自己的交易行为合法、合规。